Slow cooker beef stroganoff

Slow cooker beef stroganoff

Slow cooker beef stroganoff

Bahan

  • 750g stewing steak, seperti chuck, dipotong-potong
  • 1 sdm sayur atau minyak rapeseed, plus sedikit lagi jika diperlukan
  • 2 bawang, dibelah dua dan diiris
  • 2 siung bawang putih, dilumatkan
  • 1 kubus stok sapi, atau 1 sendok makan cairan
  • 1 sendok makan Dijon mustard
  • 50 gram mentega
  • 200 gram jamur kastanye, dibelah dua
  • 2 sdt tepung jagung
  • 200g krim asam
  • peterseli sekelompok kecil, dicincang tagliatelle atau kentang tumbuk dan sedikit paprika, untuk disajikan

Baca Juga Resep Masakan Nusantara

metode

  1. Nyalakan slow cooker. Bumbui daging sapi. Panaskan minyak dalam penggorengan yang lebar dan tambahkan daging sapi dalam batch agar tidak terlalu penuh. Masak dengan api besar sampai coklat tua, lalu pindahkan ke slow cooker. Tambahkan bawang dan bawang putih ke dalam panci dan masak selama beberapa menit hingga lunak, tambahkan lebih banyak minyak, jika diperlukan. Tambahkan percikan air dan kikis bagian-bagian kecil dari dasar panci. Tip semuanya ke dalam slow cooker.
  2. Tambahkan kaldu ke daging sapi, lalu mustard dan musim. Tambahkan air secukupnya untuk menutupi daging sapi, tutup dan masak di posisi Rendah selama 6-8 jam atau Tinggi selama 5-6 jam.
  3. Sekitar 30 menit sebelum disajikan, lelehkan mentega dalam wajan dan masak jamur sampai lunak dan karamel. Tip ke slow cooker. Campur cornflour dengan sedikit cairan dari stroganoff di wajan sampai halus, kemudian tambahkan sekitar 100ml lebih dan bawa ke simmer. Setelah mengental, tuangkan ke dalam slow cooker dengan krim asam. Beralih ke Tinggi (jika belum) dan masak selama 20 menit lagi. Aduk melalui peterseli. Sajikan dengan tagliatelle atau mash, ditaburi paprika.

Baca Juga Resep Masakan Rumahan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *